アップルジェリー。
超人気、奈良のバウムクーヘン「デルベア」さんが
毎年作られているという『アップルジェリー』
ゼリーじゃないくてジェリーっていうのが超おしゃれ!
レシピが掲載されていたので作ってみることに・・・

「五ふしの草」さんで有機紅玉を6個。
よく洗って水をひたひたに入れて丸ごと煮る。
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3時間グツグツ。リンゴの原型がなくなってドロドロに。
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布で漉す。デルベアさんは一晩吊るして漉していたけど
布をギュッと絞って漉した。
液がにごってる・・・絞ったからかな?と心配した。
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洗双糖とレモンを一気に入れたら液が透明に。
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強火で混ぜてとろみがついたのでストップ。
すぐに瓶に流しいれる。
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プルプルに固まった!感動。
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ジャムとゼリーの間みたいなプルプル。
甘くてめちゃくちゃ美味しい。
カマンベールチーズを買ってこなくては。
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by nekomura-blog | 2010-12-08 16:15 | ■ふつうの日記 | Comments(0)
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