白濁。
一般家庭にあんまりない、大きなステンレスの寸胴鍋・・・。
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今日は京都まで京赤地鶏を買いに行く。

朝引き鶏なので、今朝は生きてたんやなぁ・・・。
鶏がらも、処理されてあってすごくキレイ。
鶏肝も「白、入れといたよ~」と言ってくれた。
白い肝はフォアグラみたいですごく美味しいのだけど
いつもあるわけではないからすごくラッキー。
手羽先も大きいし、いい買い物ができた。

家に帰ってダンナが「鶏スープ」作り。
白濁するまでえらい煮込んでた。

そしてたびたびフタを開けて
「ええわぁ~」
「ええ匂いしてる」
「スープがキレイ」と喜んでた。
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by nekomura-blog | 2009-11-09 17:11 | ■ふつうの日記 | Comments(0)
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